今年冬天你吃草莓了吗？进入冬季，随着草莓的上市，草莓及相关衍生产品占据了各大商超产品的“C位”，也带动起了草莓消费热潮。草莓清甜多汁，色彩艳丽诱人，不仅食用价值高，而且还有一定药用价值，如具有清火解热、生津止渴、利尿止泻等药理作用，具有治病、防病、防癌等食疗功能，但草莓采摘后水分蒸腾散失快，且易受细菌微生物侵害，因而草莓采摘后不易贮存，因为就需要建草莓冷库，今天给大家介绍一下草莓保鲜冷库的储存方法以及储存温度。

草莓保鲜冷库的储存温度

草莓保鲜冷库的储存温度范围为0℃~4℃。在这个温度范围内，草莓的呼吸作用被抑制，病原菌的侵染减少，从而能够延缓衰老并延长贮藏期。同时，库内的相对湿度应保持在85%-95%，以维持草莓的新鲜度和水分含量。

草莓保鲜冷库的储存方法

除了常规的冷藏方式外，速冻储存也是一种有效的草莓储藏方法。在这种方法中，草莓首先被置于-25℃~-35℃的低温下进行速冻处理。这一步骤可以迅速降低草莓果实的温度，减少细胞间的水分流动，从而在细胞间生成细小冰晶，避免细胞受损。速冻处理后的草莓随后被储存在-18℃的冷冻库内，以保持其长期的新鲜度和口感。通过这种方式，草莓可以冷冻保存长达十几个月之久。

需要强调的是：在实际应用中，草莓的储存温度选择应根据具体情况而定。例如，如果需要在短时间内保持草莓的新鲜度，可以选择0℃~4℃的冷藏温度范围。而如果需要长期保存草莓，则可以考虑采用速冻保藏方法。无论选择哪种方式，都需要确保冷库内的温度稳定且均匀，以避免温度波动对草莓品质造成不良影响。

总之，草莓作为一种鲜美且营养丰富的水果，但其保鲜期相对较短，因此合理的储藏温度对于延长草莓的保鲜期和保持其品质至关重要。合理的储存温度是延长草莓保鲜期和保持其品质的关键因素。通过选择适宜的冷藏温度或采用速冻保藏方法，我们可以有效地延长草莓的保鲜期，让消费者在更长的时间内享受到这种美味水果的鲜美滋味。