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冷库建好后油桃冷库保存方法 油桃保鲜关键技术
作者:admin 发布日期:2018-8-22 关注次数: 二维码分享
油桃是大多数人都爱吃的一种水果,它所含的营养成分非常丰富,含糖13%、有机酸1.5%、果胶1%、蛋白质1.1%,每100克果肉含维生素C12毫克、磷40毫克、钙12毫克、铁0.8毫克、镁14.5毫克。此外还含有17种人体所需要的氨基酸类、胡萝卜素等。适合口渴、便秘、痛经、虚劳喘咳、自汗、盗汗、低血糖、低血钾、缺钙性贫血、肺病、肝病的人食用。但油桃该怎么保存,才能存放的久一点呢?下面雪坊制冷设计安装公司为你介绍油桃冷库贮藏的方法与保鲜关键技术。

一、油桃保鲜与气调冷库
1、普通保鲜冷库
 普通保鲜冷库的贮藏方法是,首选讲油桃进行预冷处理,然后进入保鲜冷库贮藏,保鲜冷库的温度控制在0℃左右,相对湿度为85%-90%,利用保鲜冷库油桃的贮藏期为1个月。
2、气调保鲜冷库
 气调保鲜冷库是一种针对果蔬进行长期贮藏的保鲜方式,气调库的相对参数:温度:0℃,相对湿度85%-90%、氧气的含量为1.5%-2.0%,二氧化碳的含量8%,贮藏周期可以比普通保鲜冷库增加一倍。
 
二、油桃贮藏保鲜的关键技术:
1、采收:桃属于呼吸跃变型果实,但桃采后一般不能在后熟过程中增进其品质,其真正的品质、风味、色泽必须在树上完成。所以桃不宜采收过早。特别是用于贮藏的桃以8成熟为宜,超过8成熟的桃不宜久存。
2、多数桃的成熟度区分标准是:
①7成熟,底色为绿色,已充分发育,果面基本平展无坑洼,中晚熟品种在缝合附近有少量坑洼痕迹,但茸毛多而厚。
②8成熟,底色变淡,果面丰满,毛茸稍稀,果实仍稍硬,但已有些弹性,有色品种阳面少量着色。
③9成熟,果面呈现成熟时的本色,毛茸稀,弹性增大,有芳香气味,表现品种风味特性,桃头已变软。
        3、用于贮藏的桃的采收应选在晴天早上进行,中午2点以后不易采收。采摘时,要先用手心轻托住桃果实,再用手指满把将桃接住带果柄采收。不能用手指捏,如有捏伤果皮很快变褐,并引起腐烂,称为“印伤”。桃果柄极短,果肩往往又突起,若不注意,稍一拧转果肩即会被果枝碰伤成为次果。桃在树上成熟有先有后,要注意分期分批采收。
     4、包装:桃果在成熟时皮薄肉嫩,对碰撞、振动和磨擦的耐力很弱,包装容器要浅而小,装载数量不宜过多,一般少于5公斤为宜。包装容器 选用苯板箱,也可选用双瓦楞纸箱。
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