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保鲜库和冷冻库的区别。
作者:admin 发布日期:2018-4-20 关注次数: 二维码分享

保鲜库和冷冻库的设备就不一样,安徽保鲜库的冷库设备是保存蔬菜或其它不需要冷冻的物品,所以温度一般在0度到5度左右,而冷库是用来存放肉类,冰激凌,所以温度一般在零下十度以下。就像冰箱一样上面是用来放蔬菜鸡蛋之类的,下面是用来放肉类的。



安徽冷库设备图片2



保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养损耗,保持鲜活品质。一般应用于果蔬这一类的产品。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。



安徽冷库设备图片1



冻库的库温一般在-35~-40℃,进行物料的快速冻结使用低温冷藏库库温一般在-18~-20℃,进行速冻后的物料长时间的储存使用。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。

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